Что такое микрозелень?
Микрозелень — это молодые побеги, которые достигли от 5 до 14 дней жизни. Эти растения могут быть использованы как в пищу, так и для украшения разнообразных блюд. В первые дни роста у таких растений максимально активны все внутренние резервы.
В таких растениях намного больше минералов и витаминов, чем во взрослых растениях. Благодаря этому человеческий организм намного быстрее усваивает полезные нутриенты и без аптечных витаминных комплексов.
Микрозелень используется как в разнообразных салатах, напитков, мясных блюд, так и в кулинарии. Из-за высокого содержания полезных веществ такая пища считается очень перспективной, а её потребление неуклонно растёт.
